성원수산 요리 꿀팁 비주얼

영양 & 맛있게 먹는 법

기초 가이드: 가리비 해감 및 손질법

성원수산 가리비는 깨끗하게 고압 세척되어 수령되므로 깊은 해감이 불필요하지만, 더욱 깔끔한 맛을 위해 아래 단계를 권장합니다.

1. 가볍게 소금물 해감

수돗물 1L 기준 천일염 1큰술을 타서 가리비를 넣고 검은 비닐봉지를 씌워 어두운 곳에 약 30분~1시간 정도 두면 모래와 잔여 분비물을 토해냅니다.

2. 칫솔 또는 솔 세척

흐르는 찬물에 대고 솔이나 조리용 칫솔을 이용하여 껍질 패각 표면에 붙어 있는 잔여 이물질을 가볍게 털어내듯 솔질해 줍니다.

3. 최종 헹굼 및 물기 빼기

흐르는 찬물에 가리비를 2~3회 가볍게 헹구어 낸 뒤 채반에 받쳐 물기를 충분히 뺀 후 요리에 사용하시면 가장 완벽합니다.

성원수산 가리비 추천 레시피

가정에서 캠핑장에서 손쉽게 요리 가능한 가리비 골든 레시피입니다.

가리비 찜 레시피

최우수 추천

01. 촉촉하고 쫄깃한 가리비 찜

가리비의 천연 단맛과 풍부한 즙을 가장 극대화하여 느끼는 조리법입니다.

냄비에 물을 소량만 붓고 삼발이 찜기를 올린 뒤 물을 끓입니다. (잡내 제거를 위해 소주/청주를 물에 살짝 타주면 좋습니다.)
물이 끓어 김이 올라오면 손질된 가리비의 입이 위나 옆을 향하도록 차곡차곡 쌓아 올립니다.
냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 딱 5~7분간 찝니다.
불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 2~3분간 뜸을 들인 후 완성합니다.

가리비 치즈구이 레시피

아이들 간식/안주

02. 치즈 듬뿍 가리비 구이

고소한 치즈와 달큰한 가리비가 어우러져 파티 요리로 훌륭합니다.

가리비 한쪽 껍데기를 가위나 칼로 떼어내어 한쪽 패각에 살이 붙은 상태로 만듭니다.
가리비 살 위에 다진 양파, 파프리카, 초고추장(또는 토마토 소스)을 아주 살짝 얹어 줍니다.
그 위에 피자용 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고 파슬리 가루를 뿌립니다.
석쇠 그릴이나 오븐, 에어프라이어에 넣어 180도 온도에서 8~10분간 치즈가 노릇해질 때까지 굽습니다.

가리비 버터구이 레시피

풍미 극대화

03. 갈릭 마늘 버터 볶음

버터의 고소함과 마늘 향이 깊이 배어 파스타 재료로도 최고입니다.

찜기로 가볍게 찐 가리비의 관자 알맹이만 쏙 발라냅니다.
팬에 버터를 한 조각(약 20g) 녹인 후 슬라이스한 마늘을 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 볶습니다.
마늘 향이 올라오면 발라둔 가리비 관자와 약간의 허브 솔트를 넣어 중불에서 2~3분간 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
기호에 따라 와인이나 레몬즙을 뿌려 향을 더해 완성합니다.

가리비 해물라면 레시피

얼큰 캠핑 강추

04. 깊고 시원한 가리비 해물라면

야외나 캠핑장에서 한 끼 식사 후 최고의 개운함을 선물합니다.

냄비에 라면 1개 기준 정량보다 물을 약간(50ml 정도) 더 붓고 끓입니다.
물이 끓기 전에 손질된 가리비 4~5알과 라면 건더기/분말 수프를 함께 넣어 끓여 육수를 냅니다.
물이 팔팔 끓어오르면 라면 면발을 넣고 꼬들꼬들하게 익혀 줍니다.
마지막에 송송 썬 대파와 청양고추를 넣어 얼큰함을 살려 그릇에 담아냅니다.